• 世相【镜头中的陕西人】 2019-07-16
  • 独立音乐人蔡诗芸自定义音乐风格 小众音乐早就冷到热蔡诗芸 小众 2019-06-26
  • 外媒炒作中国对发展中国家设置"债务陷阱" 2019-06-26
  • 我要讨干嘛?姜太公钓鱼,愿者上钩。 2019-06-18
  • 地方党政领导干部安全生产责任制规定出台 2019-06-18
  • 当前位置:滚动 > 正文

    波西亚时光ns加载:人们食用酸味食物时为什么会把脸皱起来?

    2019-07-10 09:07:27  来源:新浪科技

    波西亚时光烹饪 www.svv7.com

    北京时间7月10日消息,据国外媒体报道,几乎没有人能在吃柠檬的时候面不改色。不信你可以做个实验:找个柠檬,剥掉皮,然后把它吃掉,看看你在吃的时候能否保持表情不变。答案大概率是“不能”。为何一个拳头大小的水果会有这么大的力量、竟能让你的肌肉违背你的意愿运动呢?

    科学家还不能肯定其中的原因,但答案很可能与三点有关:质子,维生素C,以及我们的祖先们在树上生活时享受的“热带水果大餐”。

    我们所谓的“酸味”与物质的酸性之间有着直接关联。用化学术语来说,酸味可以理解为你的味蕾感受到“嘴里现在有大量游离质子”。当然,质子本身并没有酸味。但研究显示,人体经过演化,会将质子的特性解读为酸味。

    要想生存下去,人类必须摄入抗坏血酸,又称维生素C。这是许多人体细胞与组织正常运作的必备物质。若维生素C摄入不足,人就会得坏血病,甚至可能因此丧命。

    说来尴尬,大多数生物都能自己合成维生素C,但人类不行。2011年发表在期刊《遗传学》(Genetica)上的一项研究指出,大约1600万年前,哺乳动物体内负责维生素C合成的基因发生了变异。而当时的人类可以轻易从饮食中获取维生素C,因此这种基因变异并未被自然选择淘汰。

    “我们失去了自己合成维生素C的能力,因为当时的人类随时可以从食物中摄取该物质。”新泽西罗格斯大学营养科学系的保罗·布莱斯林教授(Paul Breslin)指出,“当时的人类会食用大量水果,因此并不在乎失去这种能力。”

    “酸”和“酸味”这样的词听上去并不美好,但在合适的情境下,现代人其实是很喜欢酸味的。比如在苹果和橙子这样的水果中,甜味和酸味构成了完美的平衡,吸引我们摄入维生素C。从调味品的角度来说,酸味说明食物经过了发酵,而这种食物处理工艺几乎伴随了整个人类进化史。

    那么,既然酸味食物既美味可口、又有益健康,为何人们在吃柠檬时还会情不自禁地把脸皱起来呢?

    “脸皱起来是一种排斥反应。”布莱斯林表示,“或者是对自己或他人发出的信号反应。”“我们吃的大多数水果都算不上超级酸,”他指出,“人们是不会主动去咬一大口柠檬或青柠的。”至少大多数人都不会这么做,而那些会这么做的人肯定不会被酸得脸皱成一团。(叶子)

    推荐阅读

    人们食用酸味食物时为什么会把脸皱起来?

    北京时间7月10日消息,据国外媒体报道,几乎没有人能在吃柠檬的时候面不改色。不信你可以做个实验:找个柠檬,剥掉皮,然后把它吃掉,看看 【详细】

    滴滴调价:高峰期打车更贵,但平时打车更划算了

    7月9日,滴滴出行宣布,随着出行需求的增加以及安全合规工作的深入开展,北京的供需紧张问题日益显著,高峰期出行难、区县供需差异大等情况 【详细】

    5G网络计费将迎来改革

    对于经常用手机上网的朋友来说,最关心的就是流量资费问题了,早在2G、3G、4G时代,我们的网络都是以流量计费的,比如最早的0 03元 M包月套 【详细】

    研究机构:2023年5G手机出货量达50%以上

    7月8日消息,据国外媒体报道,市场研究机构Canalys预测称,到2023年,具有5G功能的手机发货量将达到近8亿部,占届时智能手机总出货量的51 4 【详细】

    四问火星探测到底有多难

    今天(7月8日),中国火星探测又一次引发关注。在山东举办的2019软件定义卫星高峰论坛上,中国科学院院士、中国月球探测工程首席科学家欧阳自 【详细】



    科技新闻网版权
  • 世相【镜头中的陕西人】 2019-07-16
  • 独立音乐人蔡诗芸自定义音乐风格 小众音乐早就冷到热蔡诗芸 小众 2019-06-26
  • 外媒炒作中国对发展中国家设置"债务陷阱" 2019-06-26
  • 我要讨干嘛?姜太公钓鱼,愿者上钩。 2019-06-18
  • 地方党政领导干部安全生产责任制规定出台 2019-06-18
  • 云达不莱梅对多特蒙德 比特币价格最新走势图 108期35选7开奖结果 江苏快三计划群高手群 欢乐球吃球下载破解版 逆水寒怎么摆摊 浙江体彩20选5开奖时间 拳皇98ol13火舞和14火舞 新剑侠情缘16职业选择 大航海时代注册 甘肃十一选五中奖规则 派对之夜走势图 宁夏11选5开奖走势 英超宝贝梅丽莎 重庆时时彩计划群 球球大作战体验服